Это довольно тяжелая задача, которая потребует серьезной работы по интерфейсу. У нас уже была такая идея, но пока нет возможности её реализовать.

Я пока хочу ввести НПС, у которого можно будет прочитать вообще все записки, после завершения соответствующих квестов.

Насчет предметов - они должны удаляться из сумки в принципе, если этого не происходит - то это баг. Да и обводка для квестовых предметов есть - если её нет, это тоже баг.

Можно отписать в саппорт.